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黄金成线上网上娱乐-每日一膳|“六月黄鳝赛人参”,周末就来试试这道新菜

2020-01-10 15:01:58来源:油墩傅楼信息门户网

黄金成线上网上娱乐-每日一膳|“六月黄鳝赛人参”,周末就来试试这道新菜

黄金成线上网上娱乐,今日推荐——豆豉彩椒炒黄鳝

材料:

黄鳝2~3条,红、黄、绿彩椒各1个,豆豉30克,鲜紫苏叶、生姜(片)、大蒜(片)、大葱(段)适量,料酒、胡椒粉、生粉、生抽、食盐、辣椒酱适量。(3人份)

制法:

(1)三种彩椒洗净切块;黄鳝用开水冲洗滑潺,抹干水分,去骨切段,加入食盐、胡椒粉、料酒拌匀,腌制10分钟。

(2)热油起锅,下黄鳝爆香,捞起备用。

(3)再起锅,下大蒜、生姜、大葱、豆豉、辣椒酱,翻炒出香味。

(4)倒入黄鳝、鲜紫苏叶,加少许水翻炒均匀。

(5)最后用生粉、食盐和生抽打芡,翻炒均匀即可。

栏目特约养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授

专家点评:

都说“六月黄鳝赛人参”,这是黄鳝最好的时候。黄鳝是气血双补之品,很适合气血亏虚的人士;而且它的补益之力并不竣猛,适合老人和儿童用作补益。另外,黄鳝还有散寒祛湿的功效,特别适合风寒湿痹,有关节疼痛不利的人群食用。我们制作鳝段过程中加了很多姜、葱、蒜、紫苏、辣椒、豆豉一类的辛散之物,不仅使味道更好,还加强了黄鳝散寒湿的效果。夏日贪吃生冷后,不妨来试一下这道美食。

小贴士:

黄鳝选择拇指粗细的为佳,太大的肉质口感欠佳。

本期值班医师:

林淑娴,中级营养医师,中国营养学会会员,广东省营养学会临床营养专业委员会青年委员。从事临床营养工作5年。擅长各种慢性病的饮食指导和各种临床常见病的肠内肠外营养支持。

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每日一膳,每日一善,让我们一起健康为乐,助人为乐!

【作者】 严慧芳

【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端 南方号~健康~每日一膳

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