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南阳凤凰娱乐消费水平-夏天吃肉就要这么做,清爽不腻又下饭,再也不怕没食欲了

2020-01-11 11:13:49来源:油墩傅楼信息门户网

南阳凤凰娱乐消费水平-夏天吃肉就要这么做,清爽不腻又下饭,再也不怕没食欲了

南阳凤凰娱乐消费水平,夏天一到,天气炎热,食欲不振,除了凉菜好像啥都不想吃,平时爱吃的肉也吃的少了。提到肉就觉得油腻没胃口?其实肉菜做的好也一样很下饭。接下来小心点教你几道夏天肉菜的做法,比吃蔬菜还酸爽哦,营养丰富还很下饭,夏天这样吃肉不怕没胃口了!

麻辣鸡丝

夏天吃肉,下饭菜

用料:鸡肉400g、青红椒(黄瓜胡萝卜)50g、花椒10g、辣椒10g、盐2g、糖5g、生抽10g、醋10g、香菜10g、蒜末10g、芝麻5g

做法:

1、煮鸡肉:锅中放宽水,放入鸡肉,加入姜片和料酒煮10分钟焖10分钟至肉熟,捞出沥干水晾凉。手撕成条

2、麻辣油:花椒切碎,和辣椒未,白芝麻,蒜未放入碗中。花生油烧热浇在上面。成为麻辣油

3、青红椒切丝和肉丝一起加盐,糖,生抽,醋,鸡精拌匀,浇上麻辣油拌匀,香菜点辍既成

孜然牛肉粒

夏天吃肉,下饭菜

用料:牛肉200克、青红椒100克、洋葱60克、生姜5克、料酒、盐、红烧酱油、孜然(粉末+颗粒)、水淀粉、蚝油、香油、辣椒粉、白芝麻

做法:

1、牛肉洗净切小丁;青红椒洗净切小圈状;洋葱切小丁;生姜去皮切片

2、牛肉丁中加入料酒、盐、红烧酱油、孜然(粉末+颗粒)、水淀粉、蚝油、香油,混合均匀,腌制20分钟

3、锅中放入适量油加热至5成,放入腌制好的牛肉粒翻炒至变色,盛出备用

4、锅中放入少许油加热,放入洋葱碎和生姜片炒至微微焦黄色,放入辣椒圈炒出香味

5、依次放入炒好的牛肉粒、孜然(粉末+颗粒)、辣椒粉、白芝麻翻炒均匀即可

豉椒蒸土豆排骨

夏天吃肉,下饭菜

用料:猪小排350克、土豆1个、豆豉1大勺、小红尖椒1-2个、香葱1棵、姜2片、蒜头2-3瓣、料酒1大勺、淡色鲜酱油1大勺、蚝油1大勺、盐1/4小勺、糖1/2小勺、胡椒粉少许、淀粉1小勺

做法:

1、豆豉用冷水泡个3、5分钟,葱、姜、蒜、红尖椒切碎,与所有腌料(料酒、酱油、蚝油、盐、糖、胡椒粉、淀粉)混合拌匀

2、猪小排用清水彻底洗去血水,沥干水分,把排骨放入腌料中腌制大约1小时左右入味

3、土豆削皮切成小块,铺放在盘子底部

4、腌好的排骨放在土豆上面,上蒸锅中火蒸30分-40分钟即可(喜欢软一点口感的适当延长蒸煮时间)

水煮肉片

夏天吃肉,下饭菜

用料:猪里脊肉、白菜、花椒面、辣椒面、豆瓣酱剁碎、酱油、胡椒粉、鸡蛋、水淀粉、生油、花椒、香葱、大蒜

做法:

1、猪里脊肉可以略微冻一下取出顶刀切大薄片,肉片加蛋清、盐、少许酱油、料酒、水淀粉抓匀,最后很关键肉内加入少许生油拌匀,有条件放入冰箱冷冻一会,可以防止一会脱浆

2、大白菜菜洗净撕小块,锅中放几滴油放入白菜盖上锅盖少油免水低温炒一下,炒好的青菜,将炒好的白菜放在碗底里

3、锅中放油烧热,煸香花椒捞出,放入葱花煸炒出香味,放入剁的很碎的辣椒酱继续煸炒,直至煸炒出红油

4、加入水或者高汤,酱油、胡椒粉煮开调味,放入腌渍好的肉片,将肉片慢慢滑散断生,立刻关火千万不要煮太久,以免肉质变老

5、菜铺在碗的底部。捞出肉片放在白菜上倒上汤汁,撒上蒜末、辣椒面,最后撒上花椒面,最后烧热油迅速浇在水煮肉上,烹出所有香味

菠萝咕咾肉

夏天吃肉,下饭菜

用料:里脊肉300克、青灯笼椒半个、红灯笼椒半个、菠萝小半个、盐半小勺、白胡椒粉一小勺、白糖半小勺、啤酒一汤勺、鸡蛋一个、红薯粉或淀粉、番茄汁:番茄酱三汤勺、白糖一汤勺、白醋(可不放)半汤勺、淀粉水少许

做法:

1、猪肉洗干净每一块都用刀背拍松散,切成小块;青红椒切菱形块;菠萝切块用淡盐水浸泡

2、放白糖.盐.白胡椒粉.啤酒,搅拌均匀至啤酒全部吸收.放一旁让它腌渍半小时以上(介意啤酒的话.可以用一点料酒和水代替),然后放入鸡蛋.完全的搅拌均匀.放一旁备用

3、番茄酱:白糖和陈醋、淀粉水准备好,把粉分次一点点加入肉中,一直到没有鸡蛋液,粉浆能全部裹在肉上

4、锅里放油.中小火加热,把肉块一个个放下去,炸至表皮微黄,就可以捞出,全部炸好捞出后.放凉一些

5、锅里油再次中大火加热,把炸好的肉放下去炸10来秒左右,炸至金黄色捞出备用

6、锅里放一些油,放入青红椒炒至8分熟,放入菠萝,翻炒一会儿.全部装出备用

7、小火加热至番茄酱浓稠,放入白糖和白醋、炒均匀,放入淀粉水,变透明完全融合后放入炸好的肉,翻炒至全部裹上酱汁,再放入炒好的青红椒.菠萝翻炒均匀即可

无油版可乐鸡翅

夏天吃肉,下饭菜

用料:鸡翅10只、酱油一平勺、可口可乐一罐

做法:

1、鸡翅处理一下,洗净并在翅身划痕

2、热一下锅即放入鸡翅翻炒,记住哦,干锅,不放睡不放油,鸡翅也不要腌制,直接放入锅内用炒勺翻炒

3、翻炒到鸡翅略微变色,放入一平勺那么多的酱油,十只鸡翅就放这些量的酱油,如果鸡翅多或少于10只,酱油也酌量增减

4、加入酱油后的鸡翅翻炒几分钟待鸡翅被酱油完全染色,开始倒可乐。可乐的量以可乐在锅内的平面能没过鸡翅表面为准,高于或低于平面都会破坏口感

5、可乐加完就可以盖上锅盖调小火慢慢炖啦,直至最后可乐汁收得差不多了就可以出锅啦